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成都廚藝工坊餐飲培訓(xùn) - 提供麻辣燙培訓(xùn)、火鍋、燒烤、串串、小龍蝦等最具特色的餐飲小吃培訓(xùn)一條龍服務(wù)

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木桶飯培訓(xùn)

木桶飯培訓(xùn)

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課程學(xué)習(xí)時間:大多數(shù)學(xué)員3-5天能完全掌握

    木桶飯是是一種美味可口的特色小吃,想要做好一鍋鹵汁并不難,關(guān)鍵是香料的準(zhǔn)備,木桶飯集合了時下流行的各類元素,如新奇、健

木桶飯是是一種美味可口的特色小吃,想要做好一鍋鹵汁并不難,關(guān)鍵是香料的準(zhǔn)備,木桶飯集合了時下流行的各類元素,如新奇、健康、美味、原生態(tài)、低碳生活等,使人食后齒頰留香,回味無窮,深受廣大民眾尤其是現(xiàn)代都市人的喜愛。

沁香園-木桶飯培訓(xùn)-作品展示一

木桶飯也是一種特殊的美食烹調(diào)方法,制作工藝古樸特殊,選用優(yōu)質(zhì)上等大米,烹制出木桶飯蓋肉,飯質(zhì)軟、營養(yǎng)高、易消化、健脾胃,食之無油膩而爽口,經(jīng)過多重工序,烹制出帶著淡淡的木香味的色香味俱全的美味木桶飯。

沁香園-木桶飯培訓(xùn)-作品展示二

木桶飯體現(xiàn)的是淳厚的木香味,需要的香料其實很多,木桶飯的配以調(diào)味品,放置在木桶內(nèi),采用現(xiàn)代環(huán)保蒸汽工藝蒸,使得其不僅外觀好看,而且味道也非常鮮美,無犖腥而味美,實為中華古老餐飲文化一道亮麗的風(fēng)景。

 

木桶飯培訓(xùn)課程介紹

純香料秘制,無任何色精色素防腐劑添加。
★獨家調(diào)制木桶飯,所有學(xué)員均進行一對一教學(xué)。
炒制各種味型的木桶飯,口味任您選。
讓您學(xué)習(xí)獨家的木桶飯技術(shù)和口味,歡迎前來免費品嘗。
吃您沒吃過得,特殊口感,好吃到爆的沁香園特色秘制木桶飯!
 

主料: 蒸好的糯米飯1000克,老鴨(鴨齡兩年以上)1只,香菇5朵,罐頭裝的玉蘭筍80克,香蔥10克,小油菜2棵,粽葉5片。

輔料: 精鹽10克,味精3克,白糖5克,醬油8克,李錦記蠔油6克,生粉5克,清湯200克。 香料包(茴香15克、桂皮25克、香葉10克、陳皮15克、草果10克、白蔻8克、紅曲米15克、丁香10克、甘草15克、八角15克、姜20克、蔥20克)

做法:

1、鍋內(nèi)添水2000克,放入香料包和殺好洗凈的老鴨,大火燒開后小火鹵燜1小時20分鐘至爛。

2、把鴨身上的皮、肉全部撕下成小塊待用。

3、香菇、玉蘭筍切成1厘米見方的小丁,與蒸熟的的糯米飯一起拌均勻。

4、把在溫水中泡軟的粽葉修剪成桶底般大小,墊入桶中,放入拌好的米飯,再放上鴨肉、鴨皮。

5、將桶入蒸籠中旺火蒸約15分鐘蒸透,取出木桶,放入焯過水的小油菜兩棵。鹵鴨的鹵水與清湯按1:4的比例調(diào)好下入鍋中。

6、放鹽、味精、白糖、醬油、李錦記蠔油調(diào)勻小火燒開,勾上米湯芡,上桌后將汁淋入木桶中,用公勺攪拌均勻即可盛入各人碗中食用。


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  • 木桶飯制作時間及注意事項。
  • 木桶飯的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
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  • 學(xué)員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級服務(wù)。

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7.3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù),為學(xué)員解決一切技術(shù)上問題!

8.學(xué)員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級服務(wù)!



廚藝工坊餐飲培訓(xùn)機構(gòu)現(xiàn)場

標(biāo)題:木桶飯培訓(xùn) 鏈接:http://www.qzjjss.com/show-13-114-1.html關(guān)鍵詞: 木桶飯培訓(xùn)  

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