魚(yú)香肉絲以魚(yú)香味調(diào)味而得名，在四川地區(qū)尤為出名，是一道非常受歡迎的特色傳統(tǒng)川菜，也是老百姓的日常飲食之一，并且魚(yú)香肉絲還能能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。而且魚(yú)香肉絲作為餐館中的必備食品之一，具有營(yíng)養(yǎng)健康、適合大眾的口味和需求，是上班和流動(dòng)人群所點(diǎn)的熱門菜品，有著持續(xù)不斷的消費(fèi)需求。

魚(yú)香肉絲主材主要有豬肉、黑木耳、玉蘭片、蔥、蒜、姜、泡辣椒、肉湯等材料制作而成，且魚(yú)香肉絲沒(méi)有季節(jié)性，不會(huì)存在淡季，穩(wěn)定，需求持續(xù)，是大眾不二之選。

相傳很久以前，在四川有一戶生意人家，他們家里的人很喜歡吃魚(yú)，對(duì)調(diào)味也很講究，所以他們?cè)跓~(yú)的時(shí)候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油、泡菜等去腥增味的調(diào)料。有一天晚上，女主人在炒另一道菜的時(shí)候，為不浪費(fèi)配料，就把上次燒魚(yú)時(shí)的剩料放在這款菜中炒和。當(dāng)時(shí)她還以為這款菜可能不好吃，不好向男人交待。她正在發(fā)呆之際，她的丈夫做生意回家了。不知是肚饑之故，還是感覺(jué)這款菜的特別，男人還沒(méi)等開(kāi)飯就用手抓起往嘴中咽，還迫不及待地問(wèn)妻子此菜是用何做的。當(dāng)她吞吞吐吐時(shí)，意外發(fā)現(xiàn)丈夫連連稱贊其菜之味。她丈夫見(jiàn)她沒(méi)回答，又問(wèn)了一句“這么好吃是用什么做的”，此時(shí)妻子才一五一十地給他講了一遍。

魚(yú)香肉絲培訓(xùn)課程介紹

• 魚(yú)香肉絲原材料（香料）的識(shí)別和選購(gòu)。
• 魚(yú)香肉絲調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。
• 魚(yú)香肉絲底料的配制方法與炒制方法。
• 魚(yú)香肉絲底料的保存方法。
• 魚(yú)香肉絲紅油辣椒的制作方法和保存方法。
• 學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。