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蛋包飯培訓(xùn)

蛋包飯培訓(xùn)

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課程學(xué)習(xí)時(shí)間:大多數(shù)學(xué)員4-6天能完全掌握

    蛋包飯是一道美味的菜品,這道飯鮮咸適口,好吃好看不油膩,主料是雞蛋、米飯、番茄醬,有些蛋包飯還是以五谷或者其他材料為主進(jìn)行制作而成

蛋包飯是一道美味的菜品,這道飯鮮咸適口,好吃好看不油膩,主料是雞蛋、米飯、番茄醬,有些蛋包飯還是以五谷或者其他材料為主進(jìn)行制作而成的,是一種比較普通且很受青睞的主食。

沁香園-蛋包飯培訓(xùn)-作品展示一

蛋包飯不論是在韓國(guó),日本或臺(tái)灣,都是相當(dāng)受到歡迎的料理,不只是一道家庭料理,也有餐廳供應(yīng),甚至還有專賣店專賣,在中國(guó)大陸地區(qū)也有部分餐廳出售,但普遍價(jià)格偏高,送給朋友蛋包飯可以表示之間深厚的友誼。

沁香園-蛋包飯培訓(xùn)-作品展示二

蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食,由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮,再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材料包好制成。

 


主料:  米飯一碗 、蝦仁一兩、熟青碗豆二兩、甜椒半個(gè)、黃瓜三分之一根

輔料:  雞蛋兩個(gè)、香蔥兩棵、咖喱粉一小匙、番茄醬三大匙、料酒一小匙、鹽適量

做法:

1、黃瓜、青椒均切小??;取一個(gè)雞蛋打碗里,放適量鹽攪打成蛋液;香蔥切碎;淀粉里加少量水兌成水淀粉;蝦仁去沙線后切丁,放入料酒、鹽、一咖啡匙水淀粉拌勻腌五分鐘。

2、鍋中放油燒至六成熱,倒入蛋液炒熟后用鍋鏟切割碎。

3、將蛋鏟起來(lái)后下黃瓜、甜椒、蝦仁丁炒約兩分鐘。

4、倒入米飯、適量鹽,和炒好的蛋用大火翻炒約一分鐘。

5、放咖喱粉、蔥碎翻炒成咖喱飯,起鍋裝碗里待用。

6、將另一個(gè)雞蛋打碗里,放適量鹽攪打成蛋液,再加入水淀粉攪勻。

7、倒入溫?zé)岬牟徽称降族佒校ㄈ绻邋仜]有不粘涂層的話,那就需放少量油濕鍋),將鍋轉(zhuǎn)動(dòng)幾下,使蛋液鋪得既薄又圓,用小火烙成蛋皮。

8、蛋皮起鍋盛入一大盤內(nèi),將炒好的飯放在蛋皮上。

9、將飯包好淋上番茄醬即可食用。


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