主料： 低筋面粉55克、雞蛋3個 

輔料： 白糖44克、牛奶24克、檸檬汁數(shù)滴、橄欖油24克、檸檬奶油霜100克、桃罐頭300克、淡奶油200克

做法：

1.分離蛋清和蛋黃；蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器攪拌至抬起打蛋器有直立堅挺的尖

2. 蛋黃加白糖打發(fā)至發(fā)白，加牛奶和油繼續(xù)攪拌均勻；篩入低筋面粉，以切拌的方式攪拌均勻，攪拌成無顆粒的雞蛋黃糊

3. 取三分之一的蛋白加入到雞蛋黃糊中，充分攪拌均勻；然后加入剩余的雞蛋白，輕輕的從容器的底部刮起拌均勻

4. 拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大氣泡；烤箱預熱，165度，上下火，倒數(shù)第二層，烤40分鐘

5. 烤好后立刻把蛋糕從烤箱中取出，倒扣晾涼，等蛋糕徹底涼后，用牙簽劃邊取出；淡奶油加糖隔冰水打發(fā)至出現(xiàn)清晰的紋路

6. 蛋糕體平均分成3片，涂上奶油然后均勻的鋪上桃子；第二層也是一樣的方法，最后蓋上最后一層

7. 夾好水果層的蛋糕表面涂抹淡奶油，用抹刀把表面抹平；擺上擠好的奶油霜花，再用融化的巧克力擠上字